Schnell fertig und super lecker
Da mein am Wochenende gebackener Kuchen, der gleichzeitig meine erste Eigenkreation war (das Basis-Rezept war ein Zitronenkuchen), so gut ankam, hier die Bauanleitung. Der Kuchen ist wirklich schnell fertig und die meisten Zutaten hat man sowieso immer zuhause – einzig bei der Sahne musste ich auf den Online-Versand zurückgreifen.
Zutaten
- 225 g Weizenmehl
- 175 g Zucker (für den Teig)
- 50 g Zucker (für die Sahne-Creme)
- 270 ml Wasser
- 1/2 TL Backpulver
- 4 EL Rapsöl
- Kokos-Streusel
- 1 Packung aufschlagbare pflanzliche Sahne (250 ml)
Empfehlung: Rich Schlagsahne
Zubereitung
- Mehl, 175 g Zucker, Backpulver, Wasser, Schuss Kokos-Streusel und Öl mit einem Küchengerät zu einer Masse schlagen.
- Rührmasse in eine Springform gießen und bei 180°C, ca. 25 min backen – nach 20 Minuten immer wieder die Stichprobe machen bis kein Teig mehr hängen bleibt.
- Wenn der Teig fertig ist, im Backrohr bei leicht geöffneter Tür noch zehn Minuten nachwärmen lassen.
- Danach Kuchen aus dem Rohr nehmen und weiter abkühlen lassen.
- Wenn der Teig abgekühlt ist, die Sahne mit Zucker aufschlagen und über den Teig streichen.
- Zu guter Letzt, die Kokosstreusel großzügig auf den Kuchen verteilen.